Deegsnijder Market Food Group
Onprove – Market Food Group
Ontwerp een machine die in een zeer beperkte ruimte (in een warme rijskast) blikken met deeg kan positioneren, waarna het deeg moet worden ingesneden om een rustieke en krokante korst te verkrijgen na het bakken
Het automatiseren van een tot nu toe handmatig proces, en daarmee een kostenbesparing en kwaliteitsverhoging realiseren
heeft het concept opgesteld en uitgewerkt tot productie-klaar ontwerp. Ook heb ik geholpen met plaatsing in de rijskast bij de eindklant, waarna de testfase succes werd afgerond
Toelichting
De zeer beperkte ruimte bood een behoorlijke uitdaging om aan de klantwens te voldoen. Ook t.b.v. het plaatsen moest er tijdens het ontwerp goed worden nagedacht over montage en bereikbaarheid. Uiteindelijk is het concept met contour-platen van gefreesd HMPE zeer succesvol gebleken; het was de perfecte manier om op de millimeter het snijraam te kunnen laten insnijden in het deeg.
Een doorsnede van het 3D ontwerp, met zicht op met snijraam, de kunststof contourplaten en het klemsysteem dat de bakblikken positioneert en klemt tijdens de snij-beweging.
Ik heb gekozen voor het toepassen van een lasmal om alle onderdelen (met name ronde as-proppen met tapgaten) snel uit te lijnen op het frame. Hiermee wordt perfecte uitlijning gegarandeerd. De lineair-geleiding bestaat uit onderdelen van IGUS.
De uiteindelijke locatie van de machine; een compact hoekje bij de uitgang van de rijskast. Door goed na te denken tijdens het engineerings-traject, is de plaatsing, veiligheid en werking van de machine optimaal verlopen.
VORIGE PROJECT
Verbetering van bakkerij-banden
VOLGENDE PROJECT
Afzuiginstallatie melkpoeder